外貌特征包括：1、颜面微凹，耳中等大小，半垂耳。 2、躯体深广，背腰平直，较宽 。 3 、肌肉丰满，四肢粗长。 4、毛色为红棕色，深浅不一，从枯草黄到暗红色. 5乳头六对左右。6、包皮较小，睾丸匀称突出、附睾较明显。
生产性能包括：1、具有生长快、饲料转化率高、胴体品质好、眼肌面积大、瘦肉率高、抗逆性强、肉质优良，但肌肉内脂肪含量高 2、70日龄至100公斤日增重750克。达100公斤体重日龄在180天以下，饲料转化率2.8以下，100公斤体重活体背膘厚15MM以下，100公斤体重眼肌面积30平方厘米以上。 3、屠宰率70%以上、后腿比例32%，胴体瘦肉率62%以上。肉质优良，无灰白，柔软，渗水，暗黑，干硬等劣质肉。
挑选杜洛克，除了应该侧重日增重、瘦肉率、胴体品质、四肢粗壮、生长速度、饲料报酬等性状以及体型外貌特征，等提高后代瘦肉率和体型的形状。还要注意品种是否纯正，精神活泼喜动，睾丸发育正常，包皮没有过多的积液。性欲要旺盛，主动爬跨，强劲有力，泡沫丰富。